Рынок желатина и сырья

Сырье

Желатин на международном рынке в основном производился из кожи и костей свиньи и крупного рогатого скота. К бычьему желатину относятся скептически из-за коровьего бешенства, хотя ученые утверждают, что он не заражен этой болезнью. Свиной и бычий желатин также подвержены религиозным разногласиям. В последние годы благодаря настойчивым исследованиям и совершенствованию технологии переработки в производстве стали использоваться новые виды сырья. Желатин, полученный из рыбы и куриной кожи, один за другим появляется на рынке. Ведущими мировыми производителями желатина из рыбьей кожи являются Япония, Норвегия, Финляндия и другие страны с развитым рыболовством. Хотя объем производства нового желатина не так высок, как традиционного желатина, он значительно расширил цепочку поставок и способствовал развитию желатиновой промышленности.

Он делится на 5 категорий в соответствии с различным сырьем: желатин из шкуры крупного рогатого скота, желатин из свиной кожи, желатин из свиной кости, желатин из кости крупного рогатого скота и желатин из другого сырья, такого как куриная кожа, куриная кость, рыбья кожа, рыбья кость и т.д. В количественном отношении желатин из шкуры крупного рогатого скота и свиной кожи занимает около 74,2% мирового рынка, костный желатин составляет около 24,2%, а желатин из других источников - только 1,6% (2006). Это показывает, что желатин из бычьей шкуры и свиной кожи является основным продуктом на международном рынке.

Применение и доля рынка

Желатин - это крупномолекулярный гидроколлоид, который широко используется в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. В 2021 году 63% желатина потребляется в пищевой промышленности, 31% желатина используется в фармацевтической промышленности, а остальная часть используется для печати, изготовления пленки, клея и т.д. Повышение уровня жизни людей и внимание к здоровью способствуют дальнейшему процветанию мирового рынка желатина.

Опираясь на передовые технологии и огромный рыночный спрос, развитые регионы, такие как Европа и Северная Америка, постоянно разрабатывают новые технологии и области применения, благодаря чему фармацевтический желатин больше не ограничивается твердыми и мягкими капсулами. Один за другим были открыты новые области применения в медицине: микрокапсулы, тканевая инженерия, заменители плазмы крови, гемостатические губки. Фармацевтический желатин дороже пищевого желатина из-за его высокого качества. Его потребление отражает уровень жизни и экономическое состояние региона. Передовые технологии и экономическое процветание привели к увеличению потребления фармацевтического желатина в развитых странах.