Cada vez más personas han prestado atención a su salud debido a la mejora significativa de los niveles de vida y a las enfermedades causadas por el envejecimiento global. El rápido desarrollo de la medicina y la farmacia ha provocado un aumento anual en las ventas de medicamentos. La buena biocompatibilidad y biodegradabilidad de la gelatina desempeñan un papel importante en fármacos y suministros médicos.

Cápsulas
La gelatina es el material utilizado para fabricar cápsulas duras o de dos piezas que se emplean para envasar medicamentos en polvo para una dosificación precisa y su ingestión. La cápsula digerida libera rápidamente el fármaco en el estómago. Las cápsulas blandas o de una sola pieza, hechas de glicerina y solución de gelatina, se usan para envolver fármacos líquidos oleosos, como el aceite de hígado de bacalao, la vitamina E, etc. La cápsula evita la deterioración del fármaco para ampliar su vida útil; también bloquea el amargor y el olor desagradable del medicamento.
Microcápsulas
La buena biocompatibilidad de la gelatina la hace ideal para microcápsulas médicas que contienen una cubierta de gelatina y un relleno con diámetros que van desde unos pocos micrones hasta cientos de micrones. La cubierta de gelatina permite que el fármaco se libere lenta y uniformemente, manteniendo una concentración estable en la sangre. También evita que el relleno reaccione con el oxígeno y la humedad, o sea contaminado por microorganismos.
Esponja de gelatina
La solución de gelatina rica en espuma se trata con formaldehído para obtener propiedades estables. Se convierte en una esponja de gelatina para hemostasia en cirugía. Los antibióticos o factores de coagulación se introducen en su pequeña estructura porosa para prevenir infecciones en heridas y acelerar la curación. La esponja de gelatina puede ser degradada por el cuerpo humano.
Plasma sanguíneo artificial
La viscosidad y presión osmótica de la solución de gelatina modificada son similares al plasma sanguíneo humano, por lo que pueden usarse como sustituto de la sangre en emergencias. Restaura el sistema circulatorio del paciente y permite que los glóbulos rojos transporten medicamentos y oxígeno. El plasma de gelatina rara vez es rechazado por los pacientes. Puede excretarse del cuerpo en unos días o ser degradado por los pacientes.
Cosméticos
El péptido de colágeno se usa ampliamente en productos para el cuidado de la piel. Tiene un peso molecular pequeño, generalmente inferior a 3000 DA, y puede atravesar la capa córnea de la piel hasta la dermis. Los péptidos de colágeno tienen muchos grupos hidrófilos y mantienen la piel húmeda. Fomentan el crecimiento de fibroblastos, impulsándolos a sintetizar más colágeno para rejuvenecer la piel. La composición del péptido de colágeno es similar a la piel humana, por lo que puede proporcionar nutrientes a la piel cuando se descompone en el cuerpo. Debido a su excelente bioactividad, muchos cosméticos actuales, como mascarillas faciales, cremas para ojos y cremas para la piel, contienen colágeno.